유럽의 술

1 맥주(beer)

1) 원료 및 일반 제조 공정

① 원료 : 보리와 호프(hop)의 혼합물

② 제조 공정 : 보리→맥아→건조→분쇄→침지→hop 첨가→자비→발효

2) 국가별 특징

① 벨기에 :

벨기에는 그 화려한 문화와 다양한 특성에도 불구하고 일부러 들르는 관광지가 아니다 그저 유럽여행에서 잠시 스쳐가는 나라로 인식되어 있지만 맥주, praline(술이든 초콜릿), 프렌치 프라이 포테이토(감자 튀김)의 종주국이다.

② 독일 :

벨기에가 맥주의 종주국이면 독일은 맥주의 `천국`이다. 전세계 맥주공장의 1/3(1300개)이 독일에 밀집되어 있으며 무려 4000종의 맥주가 중, 소도시를 비롯해 대도시, 심지어 수도원마다 생산되어지고 있다. 또한 일인당 연간 맥주 소비량은 350ℓ, 깡통맥주로 430통에 이르니 물대신 마신다해도 과언이 아니다.
♧독일에서의 맥주 여행 (Bier Reise)♧
과거 운송수단이 없었던 맥주의 경우 신선한 맛을 위해 각 마을마다 맥주공장이 있었고 한 때, 맥주공장이 5000～6000개에 달했던 적이 있었다. 오늘날 운송수단의 발달로 그 수가 많이 줄어들긴 하였지…(생략)