판매촉진론 사례연구 - 패밀리 레스토랑 업체 사례조사

이와 같은 서양식 체인 브랜드의 경우 프랜차이즈화를 통한 수익의 증대를 노린다는 점에서 패밀리 레스토랑과 기본적으로 유사한 산업이며 특히, 젊은 층의 기호에 맞는 실내장식과 제품의 고급화 그리고 가족 단위의 식사 분위기를 유도하고자 하는 치킨 전문점의 전략과 패스트푸드업계가 처한 상황은 바로 패밀리 레스토랑 업계가 처한 시장 상황과 일치되는 경향을 보이고 있다. (후에 상술함)

2. 패밀리 레스토랑

(1) 패밀리 레스토랑 업계의 상황
1995년 패밀리 레스토랑의 시장 규모는 2천억으로 국내 외식 시장을 휩쓸고 있는 패밀리 레스토랑의 매출액 상위 10개 브랜드 중에서 골드러쉬를 제외하고는 모두 해외브랜드이다.
이들 패밀리 레스토랑의 95년 총매출액은 798억 3천만 원이었으며 96년 총매출 목표는 1,420억 5천만 원으로 77.9%의 증가율을 보이고 있다. 그 중 현재 수위를 지키고 있는 코코스는 95년 33개의 직영점에서 330억 원의 매출을 올렸으며, 그 다음으로 TGIF가 7개의 직영점에서 250억 원의 매출 실적을 올렸다.
패밀리 레스토랑이 한창 성장하고 있는 시장이라는 사실은 2～3년 사이에 늘어난 패밀리 레스토랑 브랜드 숫자만 봐도…(생략)