하바나 익스프레스(HAVANA EXPRESS) 사례연구

한 대를 피며, 책을 읽는 것이라고 하였다. 이런 것들을 떠올릴 수 있는 곳이 쿠바의 수도 하바나이다. 대표는 이러한 이상향을 사람들에게 하바나 익스프레스를 통해 전달하기 위해서, 이름을 하바나로 지었다고 하였다.
또한, 대표는 하바나 익스프레스가 고객들에게 하나의 문화현상이 되고자 하는 소망이 있었다. 단지, 하나의 커피를 사가는 것에 그치는 것이 아니라 서로 다른 사람과 만나며, 문화가 충돌하며, 그 곳에서 사람을 만나커뮤니케이션 하는 것이 궁극적인 목표라고 하였다.

또한 대표는 좋은 재료를 거듭 강조 하면서, 커피 전문점의 핵심 상품은 커피이자 커피의 재료가 되는 원두라고 설명 하였다. 하바나 익스프레스의 원두는 다른 커피 전문점과는 달리 미디엄 로스팅을 사용하는데 이것은 로스팅 중 가장 까다로운 것이라고 말 하였다.
하바나 익스프레스는 생두 유통기한을 최장 1달, 보통 보름 안에 다 사용한다고 하며, 생두가 들어온 날짜 7일이 가장 맛있기 때문에 7일 안에 모두 사용하려고 노력한다고 하였다.
HAVANA EXPRESS 국내 가맹점
하바나 익스프레스는 대구 동성로를 본점으로 출발 하여서, 현재 대구에는 15곳, 경북 청도에 2곳, 경남 부산에 2곳 총 19곳에 국내 가맹점을 두고 있다. 현재 대구에는 만촌점과 옥곡 성암산점이 오픈 예정을 두고 있으며, 올 10월 말에 최근 대구 수성중동점이 오픈하였다. 또한 대표는 올해 안으로 서울 수도권 지역에 입점을 할 예정이 있다고 하였다.
` 부산 동아대 점 ` ` 부산 북구 화명 부산본점 ` ` 청도 프로방스 점 `
` 대구 동성로점 ` ` 대구 동성로 본점 ` ` 대구 반월당 점 `

` 대구 중앙로 점 ` ` 대구 시지 점 ` ` 경북대 북문점 `
③ 직원 및 매장관리

하바나의 매장관리는 ‘하바나

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