스카이락 실패사례 분석

머 고용 역시 서비스의 질을 낮추는 요인이 된다. 국내 스카이락 또한 이러한 기본적 문제점들을 안고 출발했다고 볼 수 있다.

국내 스카이락은 1994년 CJ푸드빌에 의해 일본에서 도입되었다. 국내에 있는 기존의 패밀리레스토랑들이 대부분 미국에서 도입된 것에 반하여 CJ푸드빌은 일본의 브랜드인 스카이락과 계약을 맺고, 한국인의 입맛에 맞는 저렴한 메뉴구성으로 많은 고객에게 질 좋은 서비스와 음식을 제공한다는 다점포 전략을 추구하였다.


가) 스카이락 점포

창업기
1994 논현점, 김포점, 명일점 개점
1995 청담점, 역곡점 개점

도약기
1996 가좌점, 망월사점, 만수점, 창동점, 북수원점 개점
1997 목동점, 수원 원천점, 부천점, 평촌점, 계산점, 일산점 개점
성장기
1999 연희점, 중계점, 개점
2000 대치점 개점
2001 남부터미널점 개점
2002 구리점, 이마트 25개점 개점
2003 인덕원점, 미아점, 대화역, 점광천점, 이마트 4개점 개점

쇠퇴기
2004 매장철수
2005 매장철수 본격화
2006. 12. 27 목동점, 가좌점, 대화역점 영업완료

나) 스카이락의 컨셉

스카이락은 손님에게 식사를 통해 즐거움과 만족을 제공하는 레스토랑이다. 스카이락의
경영이념은 ‘한 사람이라도 많은 손님에게 싸고 맛있는 요리를 기분 좋은 서비스로 청결한 점포에서 맛보게 하는 것’이고, 이를 통해 가치 있는 풍요로움의 창조의 실현을 목표로 하고 있다.

다) 스카이락의 서비스

손님의 요구에 대답하고 곧 행동으로 옮긴다. 밝고, 건강하고 친절하게 행동한다. 바쁜 때라도 손님의 요구에 밝게 웃는 얼굴과 활기찬 소리로 씩씩하게 응대하는 것이 스카이락맨의 기본 자세이다.

라) 스카이락의 특징

- 부담 없는 편안한 가격의 레스토랑으로 온 가족이 즐길 수 있는 다양한 메뉴로 누구나 부담 없이 맛있는

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