풀무원 품질경영 및 환경친화적 경영사례분석

류, 김치류 등의 생식품 사업과 녹즙, 과채음료 등의 건강 음료 사업으로 구성되어 있으며, 풀무원 건강생활㈜에서는 건강식품 생활 사업을 하고 있고, 풀무원 샘물㈜에서는 먹는 샘물 사업을 수행하고 있다. 그리고 서비스 브랜드 사업 ECMD는 단체급식과 식자재 관련 사업을 하고 있으며, ORGA는 친환경식품 전문 매장을 운영하고 있다. 또, 전문 기능 사업은 물류 사업과 IT 사업 등이 있으며 해외 사업 등도 수행하고 있다.
이 사업들의 브랜드를 보면 풀무원은 생식품 프리미엄 브랜드로 국산 원료를 사용하고 있으며 찬마루는 생식품 전문 브랜드로 수입 원료를 사용하는 제품에 사용하고 있고, 그린체는 건강식품에, 면류에는 생가득이라는 브랜드를, 유기농 전문매장 브랜드는 ORGA를 사용하고 있다. 이처럼 풀무원은 명확한 브랜드 체계를 갖추어 프리미엄 브랜드에는 ‘풀무원’을 사용하지만 나머지 브랜드는 개별 브랜드를 사용하고 있다.
충북 음성공장에서는 두부, 나물, 생면을 생산하고 있다.
2. 본론
1) 풀무원 식품사업의 특징

◆짧은 유통기한
풀무원이 주력하는 사업은 신선식품 분야인데 풀무원 매출의 70~80%가 유통기한 12일 이하의 제품이다. 신선식품들은 재고를 쌓아둘 수 없기 때문에 아무리 훌륭한 물류시스템을 갖추고 있다고 해도 제품이 생산 후에 매장 판매대까지 가는데 최소 하루는 걸리고 그만큼 실질적으로 팔 수 있는 시간은 매우 짧아지게 된다. 그렇기 때문에 수요예측이 매우 중요한데 다양하고 급변하는 소비자들의 니즈 파악이 매우 어려워서 수요예측 또한 쉽지 않다.
풀무원에서는 제품의 포장시점이 곧 제조일자가 되는데 제조일자로부터 시작되는 유통기한은 같은 식품이라 하더라도 LA는30일, 한국은12일과 같이 국가별로 차이가 존재하게 된다.미국과 이런 차이는 냉장물류시스템의 차이에서 오는데 미국에 비해 우리나라는 상대적으로 매장 판매대의 저온관리가 잘 되지 않고 있는 실정이다. 매장 판매대의 온도가 0도~5도를 유지해야 하지만 우리나라는 10

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