본죽 기업분석및 경영 마케팅전략 분석과 나의견해

업체의 난립과 공급을 위한 인스턴트 화, 죽 소비자층을 넘는 과잉공급으로 점점 어려워지고 있다.
죽 시장의 형태

① 재래시장 : 기존의 전통적인 죽을 노점에서 파는 형태
② 기존의 전문점 형태
③ 마트에서 파는 일회용 인스턴트 형태
④ 홈페이지(전화)로 주문하면 택배로 하는 밀폐용기 형태(데워서 먹는 형태)
⑤ 죽 전문 체인점 형태

(2) 죽 시장 변화

지금까지는 죽은 아픈 환자가 있을 때 먹는 음식, 그렇지 않으면 수준 높은 사람들이 별미로 즐기는 음식, 구황식으로 가난했었던 시절 서민들이 간단하게 만들어 먹던 음식으로 인식되어왔습니다.
하지만 시간이 흐를수록 죽은 대중화되고, 그 종류가 다양해지면서 고객의 입맛에 맞는 여러 형태로 발전할 것으로 생각됩니다. 그 예로서, 이유식으로 좋은 죽, 환자식으로 좋은 죽, 식사대용으로 좋은 죽, 간식으로 좋은 죽, 다이어트에 좋은 죽 등을 들 수 있습니다. 그리고 지금까지 먹던 죽과 달리 고급스럽고 귀한 재료가 많이 첨가 되면서 죽의 고급화와 동시에 건강약식으로 발전될 가능성도 있습니다.

2. 죽에 대한 인식문제

앞서 언급했듯이 죽에 대한 고정관념은 ‘죽’이라는 외식 아이템에 큰 약점이라고 생각한다. 특히 우리나라는 ‘죽 쒀서 개 준다’ 라는 속담이 있으며 어떤 일이 뜻대로 잘 되지 않으면 ‘죽 쑤고 있다’ 고 말하기도 할 정도로 죽에 대한 부정적인 이미지가 널리 퍼져있었다. 특히 장년 세대의 경우, 죽 하면 과거 못살던 시절에 밥 대신 대충 때우던 끼니거리라는 부정적인 시각을 갖고 있었던 것이다. 또 사람들은 죽은 식사로 먹는 것이 아니라 환자나 소화가 떨어지는 나이 드신 분들, 또는 나이가 어린 아이들이 먹는 음식이라는 일반적인 생각을 가지고 있다. 로맨틱한 데이트나 중요한 식사 때 선뜻 죽을 먹으러 갈 수 있는 사람이 몇이나 될까
또한 현대 사회가 가족구성원의 변화, 소득수준의 향상, 교육수준의 향상, 여성의 사회활동 등으로 인해 식생활 패턴

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