[사회과학] 술 사상론 - 술을 사상론으로 승화시키기 위한 방안

위한 술의 역사에 관해 간략히 서술하겠다.
술은 인류역사와 함께 탄생하였다고 해도 과언이 아니다. 인류가 목축과 농경생활을 하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것이다. 과실이나 벌꿀과 같이 당분을 함유하는 액체에 공기 중에 존재하는 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 되는데 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다. 그러나 재미있는 점은 가장 최초로 술은 빚은 것은 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것은 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다는 설이 있는데 이 술을 일명 원숭이 술이라고 한다.
시대별로 주종의 변천을 살펴보면, 수렵, 채취시대의 술은 과일을 원료로 한 과실주였고, 유목시대에는 가축의 젖으로 만든 술이 만들어 졌다. 곡물을 원료로 하는 곡주는 농경시대에 들어와서야 탄생했는데 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법이 개발된 후에야 가능했다. 이러한 양조주를 증류하여 만든 소주나 위스키 같은 증류주는 가장 후대에 와서 만들어진 술이라고 할 수 있다.
술의 원료는 그 나라의 주식과 밀접한 관계가 있는데 술로 만들 수 없는 어패류나 해수를 주식으로 하는 에스키모족들은 유일하게 술이 없었으며, 또한 원료가 있다고 하더라도 이슬람국가들과 같이 종교상 금주를 하는 나라의 양조술은 매우 뒤떨어져 있다.

메소포타미아 문명의 발상지인 티그리스강 유역에는 고대 슈메르인의 유적지가 있는데 여기서 발견된 B.C 4500년 경의 점토판에는 사람들이 포도주를 양조한 기록이 나타나 있다. 고고학자들에 의하면 포도를 이용한 와인의 제조는 B.C 6000년경부터 시작된 것으로 추정되는데 B.C 1300년경의 고대 이집트 왕인 람세스의 무덤에는 포도의 재배 및 와인 제조에 관한 프레스코화가 있다. 이러한 역사적 사실들로 미루어 볼 때 와인의 제조 방법은

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