[사회과학] 칵테일과 술문화 - 한국전통의 술 문화를 계승 발전시켜 개인의 인격과 국가의 품격을 제고할 수 있는 방안

됨이라는 뜻을 가진 퓨전도 그 방법의 일부가 될 수 있다. 우리나라 전통주와 널리 퍼져있는 서양주를 합해서 현대인의 입맛에 맞는 술이 개발되면 우리나라 전통 술 문화도 자연적으로 발전될 수 있는 것이다. 그리고 서양주를 합한 술이기 때문에 외국인들의 관심을 끌기에도 충분하다.
넷째, 각 지방의 요리와 술의 궁합이 맞는 부분에 대해서도 연구하면 좋을 것 같다. 경기도의 통북어와 강원도의 감자, 전라도의 홍어 같은 음식은 우리 전통주와 궁합이 잘 맞아 예부터 술과 함께하였다. 북어는 지방함량이 적고 양질의 단백질과 비타민, 아미노산 등 풍부한 영양소가 함유되어 있다. 널리 알려진 바와 같이 알코올 해독에 탁월하고 베타인, 타우린이 많아 숙취해소에 그만으로 술 마신 다음날에도 속을 편하게 만들어준다. 감자전, 감자떡, 찐 감자 등 감자를 이용한 음식이 많다. 감자는 간을 해독하는데 도움을 주고 감자의 펙틴 성분은 장운동을 도와 음식물 소화를 원활하게 해준다. 홍어에는 단백질이 풍부하고 심혈관 질환과 성인병 예방에 좋은 위한 불포화 지방산이 다량 함유되어 있다. 홍탁이라는 말이 있을 정도로 홍어는 막걸리와 특히 궁합이 좋다. 이렇듯 각 지방의 특산품뿐만이 아니라 여러 가지 한국적인 음식과 궁합을 연구하여 전통주와 함께 세계화 시키면 가치가 더 높아질 것이다.
다섯째, 소비자 선호도 조사를 하고 통계를 내어 한국전통의 술과 음식 관력 책이나 방송을 통해 국민적으로 알리고 국민과 소통하는 자리를 만들어야 한다. 소비자 입맛에 맞는 술이어야 전통적 술 문화에 대한 이해도 쉽고 좀 더 적극적인 참여를 기대할 수 있을 것이다.
여섯째로는 기술적 개발이다. 위에서처럼 퓨전적인 방법도 하나의 방법이 될 수 있고, 전통주에 들어가는 가장 중요한 요소인 누룩에 대한 연구와 개발에 심혈을 기울여야한다. 우리나라는 전통주, 가양주 등의 좋은 술이 많다. 또 산과 물에서 나는 다양한 원료들이 다양한 술의 제조 기반을 갖추고 있다. 지금 연구되고 있는 유자주는 유자의 약용성분인 리모넨

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