¸ñÂ÷/Â÷·Ê
[°ü±¤°æ¿µÇÐ] ¿Ü½Ä¾÷ü ³îºÎÀÇ °æ¿µÀü·«¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸
``
¼·Ð
1. ¿¬±¸ ¸ñÀû.
2. ÁÖÁ¦ ¼±Á¤ ÀÌÀ¯
º»·Ð.
1. ±â¾÷¼Ò°³
2. »ç¸í, ºñÀü, ¸ñÇ¥.
3. ȯ°æ ºÐ¼®..
4. ³îºÎÀÇ °æ¿µÀü·«.
°á·Ð
Âü°íÀÚ·á
¥°. ¼ ·Ð
1. ¿¬±¸ ¸ñÀû
Àηù°¡ Á¸ÀçÇϱâ À§Çؼ´Â ÇʼöÀûÀ¸·Î ÀǽÄÁÖÀÇ ¼¼ ¿ä¼Ò°¡ °®Ãß¾îÁ®¾ß ÇÑ´Ù. ±× Áß ½Ä ¹®È´Â ÀηùÀÇ »ýÁ¸°ú Á÷°áµÇ±â ¶§¹®¿¡ ½Äǰ»ê¾÷Àº ¼¼°è ¾îµð¿¡¼³ª ÇʼöÀûÀ¸·Î Á¸ÀçÇØ¾ß ÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀÌ´Ù. Áö±¸ÃÌ È¯°æÀÌ ±Û·Î¹úÈ ÇÏ¸é¼ ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ½Ä ¹®Èµµ »ó´çºÎºÐ ¿Ü±¹¹®ÈÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç ±¹³»¿¡´Â ¸Æµµ³Îµå, ÇÇÀÚÇê°ú °°Àº ¼±¸ÀÇ ´ëÇü ÆÐ½ºÆ®Çªµå, ·¹½ºÅä¶û ¿Ü½Ä¾÷ü µéÀÌ ´ë±Ô¸ðÀÇ ÀÚº»À» ±â¹ÝÀ¸·Î ÇÏ¿© ³ôÀº ½ÃÀå ºÐÆ÷¸¦ º¸À̸ç Çѱ¹ÀÇ ½Ä ¹®È¸¦ º¯È½Ã۰í ÀÖ´Ù. ±×·Î ÀÎÇØ ±âÁ¸ÀÇ Çѱ¹ À½½ÄÁ¡µéÀº ¿Ü±¹¹®È¿¡ ºü¸£°Ô º¯ÈÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔ¸À°ú ¿Ü±¹ ¿Ü½Ä¾÷üÀÇ ´ë±Ô¸ð °æ¿µÀü·« ¼Ó¿¡¼ Á¡Á¡ ±× ¼³ ÀÚ¸®¸¦ ...
º»¹®/³»¿ë
[°ü±¤°æ¿µÇÐ] ¿Ü½Ä¾÷ü ³îºÎÀÇ °æ¿µÀü·«¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸
`¸ñ Â÷`
¼·Ð
1. ¿¬±¸ ¸ñÀû.
2. ÁÖÁ¦ ¼±Á¤ ÀÌÀ¯
º»·Ð.
1. ±â¾÷¼Ò°³
2. »ç¸í, ºñÀü, ¸ñÇ¥.
3. ȯ°æ ºÐ¼®..
4. ³îºÎÀÇ °æ¿µÀü·«.
°á·Ð
Âü°íÀÚ·á
¥°. ¼ ·Ð
1. ¿¬±¸ ¸ñÀû
Àηù°¡ Á¸ÀçÇϱâ À§Çؼ´Â ÇʼöÀûÀ¸·Î ÀǽÄÁÖÀÇ ¼¼ ¿ä¼Ò°¡ °®Ãß¾îÁ®¾ß ÇÑ´Ù. ±× Áß ½Ä ¹®È´Â ÀηùÀÇ »ýÁ¸°ú Á÷°áµÇ±â ¶§¹®¿¡ ½Äǰ»ê¾÷Àº ¼¼°è ¾îµð¿¡¼³ª ÇʼöÀûÀ¸·Î Á¸ÀçÇØ¾ß ÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀÌ´Ù. Áö±¸ÃÌ È¯°æÀÌ ±Û·Î¹úÈ ÇÏ¸é¼ ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ½Ä ¹®Èµµ »ó´çºÎºÐ ¿Ü±¹¹®ÈÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç ±¹³»¿¡´Â ¸Æµµ³Îµå, ÇÇÀÚÇê°ú °°Àº ¼±¸ÀÇ ´ëÇü ÆÐ½ºÆ®Çªµå, ·¹½ºÅä¶û ¿Ü½Ä¾÷ü µéÀÌ ´ë±Ô¸ðÀÇ ÀÚº»À» ±â¹ÝÀ¸·Î ÇÏ¿© ³ôÀº ½ÃÀå ºÐÆ÷¸¦ º¸À̸ç Çѱ¹ÀÇ ½Ä ¹®È¸¦ º¯È½Ã۰í ÀÖ´Ù. ±×·Î ÀÎÇØ ±âÁ¸ÀÇ Çѱ¹ À½½ÄÁ¡µéÀº ¿Ü±¹¹®È¿¡ ºü¸£°Ô º¯ÈÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔ¸À°ú ¿Ü±¹ ¿Ü½Ä¾÷üÀÇ ´ë±Ô¸ð °æ¿µÀü·« ¼Ó¿¡¼ Á¡Á¡ ±× ¼³ ÀÚ¸®¸¦ ÀҾ°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ¿ì¸®ÀÇ ÀüÅë¹®È¿Í ÀüÅëÀ½½ÄÀ» °è½Â, ¹ßÀü½Ã۱â À§Çؼ´Â ´ë±Ô¸ðÀÇ ¿Ü±¹ ¿Ü½Ä¾÷ü¿Í´Â Â÷º°È µÈ Àü·«À¸·Î Çѱ¹ÀÎÀÇ ½Ä ¹®È¸¦ ¿ì¸®ÀÇ °ÍÀ¸·Î À¯ÀÎÇØ¾ß ÇÒ¡¦(»ý·«)
¿µ´ë»ó, »ê¾÷Æ÷Àå µîÀ» ¼ö»óÇÏ¿´À¸¸ç, ISO 9001 ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÏ´Â µî Áö½Ä°æ¿µ°ú ǰÁú°æ¿µÀ» Á¢¸ñÇÏ¿© ³»½Ç°æ¿µÀÇ ±â¹ÝÀ» ´ÙÁö´Â µ¥¿¡ ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ±â¿ï¿© ¿Ô´Ù. ¶ÇÇÑ ±â¾÷ÀÌÀ±ÀÇ »çȸ ȯ¿øÀ» À§ÇØ ²ÙÁØÈ÷ Àå¾ÖÀΰú ºÒ¿ìÀÌ¿ôÀ» µ½´Â ºÀ»çȰµ¿À» ¹¬¹¬È÷ ½ÇõÇÏ¿© ¿ÔÀ¸¸ç, ¾ÕÀ¸·Îµµ »çȸȰµ¿°ú Åõ¸íÇÑ À±¸®°æ¿µÀ» »Ñ¸®³»¸®´Â ±â¾÷¹®È¸¦ À§ÇØ ³ë·ÂÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ³ë·ÂÀ¸·Î ¿Ü½Ä»ê¾÷ ÃÖ°íÀÇ ÀÎÀ縦 À°¼ºÇس»°í ±¹³» ¿Ü½Ä»ê¾÷°ú ¿Ü½Ä¹®ÈÀÇ ±âƲÀ» ¸¶·ÃÇÏ´Â µ¥¿¡ ³îºÎ°¡ ¾ÕÀå¼°íÀÚ ÇÑ´Ù.
¢ß³îºÎ À½¼º°øÀåÀº ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ç¾÷¿¡ ÀÖ¾î °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀΠǰÁúÀ» ÅëÇÑ °í°´¸¸Á·À» ½ÇÇöÇϱâ À§ÇØ 1991³â 3¿ù 6ÀÏ(´ëÁö 2000Æò, °ÇÆò 900Æò) ÃæºÏ À½¼º¿¡ ¼³¸³µÇ¾ú´Ù. À½¼º°øÀåÀº ÇÑ½Ä ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ±¹³» ¼ø¼öÅäÁ¾ ºê·£µå·Î¼ µ¶ÀÚÀû ¿µ¿ªÀ» ±¸ÃàÇÏ¿© ¿ÔÀ¸¸ç, ¿Ü½Ä»ê¾÷ÀÇ Çٽɿä¼ÒÀÎ ´ë·®Á¶¸®(Mass cooking)½Ã½ºÅÛÀ» ÃæºÏ À½¼º¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¼¾Æ®·²Å°Ä£(Central Kitchen: Áß¾Ó °ø±Þ ½Ä ÁÖ¹æ Çü °øÀå)¿¡¼ À§»ýÀûÀÌ°í ½Å¼±ÇÏ°í ¾ÈÀüÇÏ°Ô »ý»êÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ´Ù¾çÇÑ À¯Çüº°½ÄÀÚÀç¿Í »õ·Î¿î ¸Þ´º¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸, °³¹ßÀ» Çϰí ÀÖ´Ù. ÀÌó·³ À½¼º°øÀå¿¡¼´Â °íµµÀÇ ±â¼úÀ» ¿äÇÏ´Â Á¶¸®¸¦ ÇÏ°í °¢ Á¡Æ÷¿¡¼´Â °£´ÜÇÑ Á¶¸®¸¦ ÅëÇØ °í°´¿¡°Ô Á¦°øÇÒ ¼ö Àִ ü°èÀûÀÎ ½Ã½ºÅÛÀ» ¿î¿µÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, Àü±¹ÀÇ °¢ Á¡Æ÷¿¡¼ Àü»êÀ¸·Î ¹ßÁÖÇϸé À½¼º°øÀå¿¡¼´Â Çʿ䷮À» ´çÀÏ »ý»êÇÏ¿© °í°´¿¡°Ô Äݵå üÀÎ ½Ã½ºÅÛ(Cold Chain System)À¸·Î ¹è¼ÛµÇ¾î ½Å¼±ÇÑ Á¦Ç°À» °ø±Þ¹Þ°Ô µÈ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ȯ°æ Ä£ÈÀûÀÎ °øÀå ¼³ºñ¸¦ °®Ãß¾î 2002³â¿¡´Â À½¼º±ºÀ¸·ÎºÎÅÍ È¯°æ ¸ð¹ü ±â¾÷ »óÀ» ¼ö»ó ¹Þ¾Ò´Ù. ƯÈ÷ ¢ß³îºÎ À½¼º°øÀåÀº ÅëÇÕ Ç°Áú °æ¿µ½Ã½ºÅÛ(Integrated Quality Management System)ÀÇ ±¸ÃàÀ¸·Î Á¦Ç°ÀÇ ¾ÈÀü¼º ¹× ǰÁú º¸Áõ ´É·ÂÀ» °´°üÀûÀ¸·Î È®º¸Çϰí, ´ë¿Ü ½Å·Úµµ ¹× °æÀï·ÂÀ» Çâ»ó½Ã۱â À§ÇØ 2001³â 5¿ù 9ÀÏ ISO 9002¸¦ ÀÎÁõ ¹Þ¾ÒÀ¸¸ç, Á¦Ç° °³¹ß¿¡ ´ëÇÑ ¿ª·®À» °ÈÇÏ¿© 2002³â¿¡´Â ISO 9001À» ÀÎÁõ