국내기업 조사-롯데리아

있다.
또한 R&D(연구개발), POS, 교육 프로그램 등 완벽한 점포 운영시스템을 확립하고 Q.C.S.T(품질, 청결, 서비스, 시간)를 체계적으로 관리하여 경영자에게 올바른 의사결정을, 근무자에게는 최적의 근무환경을, 고객에게는 최고의 만족을 제공하고 있다.

② 연수센터
-롯데리아는 판매관리, 고객관리, 원부자재 관리, 회계관리, 인력 관리 등의 모든 분야의 업무를 교육하는 연수센터를 운영하여 관리자를 양성하고 있다. 실제 점포와 똑같이 만들어진 PILOT SHOP에서 직원들간의 ROLE PLAY를 통해 현장 교육 및 실습을 실시하는 MGR육성과정은 다양한 정기 교육과 특별 교육을 수시로 실시함으로써 현장 근무자를 비롯하여 상품 개발담장자에 이르기까지 다양한 현장 감각을 쌓게 할 뿐 아니라, 이러한 경험을 바탕으로 상품 개발 담당자는 더욱 더 고객이 찾는 제품을 개발하게 되고, 현장 근무자는 고객에게 보다 가까운 서비스를 익힐 수 있게된다. 또한 우수 근무자를 선발, 해외 연수를 보내 외국의 선진 FAST FOOD 시스템을 배우게 하는 등 세계 FAST FOOD 산업의 선두 주자로 발돋움하기 위해 노력을 아끼지 않는다.

③ 물류 센터
-원하는 시간에 원하는 만큼 원/부자재를 공급함으로써 언제나 확실한 고객 서비스를 준비할 수 있다.
FAST FOOD의 생명은 신선한 원재료를 공급할 수 있는 스피드 이므로 물류 시스템은 다른 업계보다 훨씬 중요하다. 따라서 롯데리아는 물류 시스템의 중요성을 인식하고 업계 최초로 물류센터를 운영(기흥 물류센터, 광주 물류센터, 김해물류센터), 원부자재의 회전율을 높이고 손실율의 절감을 통한 점포경영의 합리화를 추구하고 있다.

(2) 생산 전략
① 신정보시스템
-첨단시설의 체계적인 관리를 통해 고객 서비스에 한발 더 다가간다.
고객 매장 본사 운영시스템
매장 - 제품구매 : 지능형 PC-POS에 고객의 판매정보를 입력
1차 정보처리 : 롯데리아 매장 서버에 저장
본사 - 통합서버

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