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`서비스 마케팅`
컨셉 : 퓨전 김치 음식점

우리나라 사람들 뿐만 아니라 외국인이나 젊은 사람들의 입맛에도 맞는 김치 퓨전 음식 전문점. 음료수나 전통주를 곁들여 먹을 수 있게 메뉴를 개발한다.

1. 이름

우리나라 전통음식인 김치를 이용하여 퓨전 음식을 만들어 내는 음식점이라는 컨셉에 맞춰 영어나 외래어보다는 순 우리말이면서도 세련된 느낌의 이름을 찾아보았다.

다원 : ‘모두 다 원하는, 모두 다 사랑하는’ 이란 뜻을 가진 순 우리말
하뭇 : ‘마음에 흡족하여 만족스럽다’ 라는 뜻을 가진 순 우리말

2. 메뉴의 예

3. 가격

쿠키나 젤리 등 간단한 후식거리들은 3000원~5000원
김치 장어 말이, 김치 쌈밥 등과 같은 요리들은 7000~10000원 대까지 다양한 가격으로
너무 비싸지 않은 선에서 사람들이 편하게 즐길 수 있게 한다.
4. 경쟁력

김치를 개발한 퓨전 음식점이 많을 것이란 예상과는 달리 조사 과정에서 김치 퓨전 음식점은 거의 없었다(대부분 김치찌개, 김치찜, 김치전 등을 파는 것에 국한 되어있음). 이런 점에서 볼 때 기발하면서도 아이디어 넘치는 메뉴개발과 맛, 매장 인테리어 등의 볼거리에도 조금 더 신경…(생략)