[사회과학]식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안

2006년 3월 17일
농심 새우깡에서 쥐로 추정되는 이물질 발견
3월 21일
동원 F&B 참치캔에서 칼날 발견
4월 4일
파리바게트 빵에서 고무장갑으로 추정되는 이물질 발견
11월 3일
씻지 않고 먹는 쌀 ‘무세미’에서 쥐똥 발견
2009년 7월 20일
이마트 맛강정 스낵에서 금속성 이물질 발견
9월 8일
아이스크림에서 애벌레 발견
3. 이물질 현황 보고


Presentation
업체명
신고건수
제조ㆍ유통단계 건수
농 심
88
25
동원 F & B
71
36
오 뚜 기
51
19
롯데제과
42
21
CJ제일당
35
14
해태제과
35
15
동서식품
34
6
롯데칠성음료
32
10
오리온
26
14
파리크라상
25
10
삼양식품
23
9
매일유업
22
7
남양유업
19
6
삼립식품
17
5
크라운제과
15
9
한국코카콜라
14
6
한국야쿠르트
13
7
샤니
13
7
대상
12
5
■상위 20개사 이물질 신고 현황 (단위:건)
식품 속 이물질 현황
식품속 이물질중 가장 많은 벌레, 금속, 검은 이물질의 혼입 가능성

□ 벌레
- ‘벌레’ 는 제조공정에서 방충이 미비하여 혼입될 수 있으며, 일부 해충의 경우 씹는
힘이 강하고 포장을 뚫는 천공능력을 가지고 있어 유통 및 보관과정에서도 혼입이 가능함

□ 금속
- ‘금속’ 은 각종 기계, 기구에서 부품의 탈락이나 파손 부분으로부터 혼입될 수 있고,
포장재료로부터도 혼입될 가능성이 있음.

□ 검은 이물질
- ‘검은 이물질’은 기계로부터 윤활유의 누출이나 원재료가 지나친 가열을 받아 탄화된
후 제품에 혼입되는 경우가 있음.
식품 이물질 Presentation
3. 이물질 현황 보고사례


Presentation
1) 경과과정

① 2008.02.16
충북의 한 소비자가 슈퍼에서

(보관된 자료가 없습니다)