º»¹®/³»¿ë
¡Ü ÄÉÀÌÅ©ÀÇ ±â¿ø°ú °¢±¹ÀÇ µ¥ÄÚ·¹ÀÌ¼Ç ÄÉÀÌÅ©ÀÇ À¯·¡
01. ÄÉÀÌÅ©ÀÇ ±â¿øÀº ½Å¼®±â½Ã´ë
º»°ÝÀûÀ¸·Î ÄÉÀÌÅ©ÀÇ ±â¿øÀº ÀÌÁýÆ®·Î º¸´Â ¼³ÀÌ ÀϹÝÀûÀÌ´Ù. B.C.2õ ³â°æ ÀÌÁýÆ®ÀεéÀº ÀÌ¹Ì À̽ºÆ®¸¦ Ȱ¿ëÇØ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ±¸¿üÀ¸¸ç, ´ç½ÃÀÇ »ç¶÷µéÀº ÀÌÁýÆ®ÀεéÀ» ¡®»§ ¸Ô´Â »ç¶÷¡¯ À̶ó°í Ç¥ÇöÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ´ç½ÃÀÇ È¸È³ª Á¶°¢ ÀÛǰµéÀ» º¸¸é ¹Ð°¡·ç·Î »§ ¹ÝÁ×À» ÇÏ´Â ¸ð½ÀÀ» Á¾Á¾ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª º¸´Ù ³ÐÀº Àǹ̿¡¼ °úÀÚ³ª »§, ÄÉÀÌÅ© µîÀÇ À½½ÄÀº ¹ÐÀÇ Àç¹è¿Í ´õºÒ¾î ½ÃÀ۵Ǿú´Ù°í º¸¾Æ¾ßÇÑ´Ù. ¹ÐÀÇ Àç¹èÁö¿ªÀº À̶õ°ú Ä«½ºÇÇÇØ ¿¬¾È¿¡¼ Ƽ±×¸®½º° , À¯ÇÁ¶óÅ×½º°À» °ÅÃÄ ÀÌÁýÆ®·Î ¿Å°Ü°¡°Ô µÈ´Ù. ±× ´ç½Ã ½Ã¸®¾Æ, ¹Ùºô·Î´Ï¾Æ Áö¹æ¿¡¼µµ ¹ÐÀ» Á¦ºÐÇÏ°í °¡°øÇÏ´Â ±â¼úÀÌ ¹ß´ÞÇÏ¿´´ø °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. ¹ÐÀÇ Àç¹è¿Í Á¦ºÐ, °¡°ø±â¼úÀÇ ¼öÁØÀº ¹Ð°¡·ç¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ À½½ÄÀÇ ¹ß´Þ ¼öÁذú ºñ·ÊÇÑ´Ù°í ÇØµµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
½ÄǰÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ·ùÇÒ ¶§ »§, °úÀÚ, ÄÉÀÌÅ© µîÀº °¢±â ´Ù¸¥ Ư¼ºÀ» °®°í ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ÄÉÀÌÅ©ÀÇ ±â¿øÀº °úÀÚ¿¡¼ºÎÅÍ Ã£¾Æº¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ºñ½ºÅ¶Àº ½Å¼®±â½Ã´ëºÎÅÍ ¸¸µé¾î¸Ô´ø °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÇ°í ÀÖ´Ù. ¿ì¹¬ÇÑ µ¹±×¸©¿¡ ¹Ð°¡·ç¿Í ¿ì¡¦(»ý·«)
02. ¼¼°èÀÇ ÄÉÀÌÅ©|ÇÁ¶û½º¿Í ¿µ±¹
03. ¼¼°èÀÇ ÄÉÀÌÅ©|µ¶Àϰú ¿À½ºÆ®¸®¾Æ
04. ¼¼°èÀÇ ÄÉÀÌÅ©|½ºÀ§½º¿Í ÀÌÅ»¸®¾Æ
°°Àº ¸ð½ÀÀ» Çϰí ÀÖ´Â °ÍÀÌ µ¶ÀÏÄÉÀÌÅ©ÀÇ Å« Ư¡ÀÌ´Ù. Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ¾Æ¸óµå¸¦ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â ÆíÀ¸·Î , ±í°í ¹«°Å¿î ¸ÀÀ» ³»´Â ÄÉÀÌÅ©°¡ ¸¹´Ù. µ¶ÀÏÀεéÀº ¾ÆÄ§¿¡ ºê·Úþ(Broechen)À̶ó´Â »§°ú Ä¿ÇǸ¦ ¸Ô°í Á¡½ÉÀº °£´ÜÇÏ°Ô ±×¸®°í Àú³áÀº ǪÁüÇÏ°Ô ¸Ô´Â ÆíÀÌ´Ù. ±×¸®°í ¿ÀÈÄ 3½ÃÂë Æ¼Å¸ÀÓÀ» °®´Âµ¥, À̶§´Â ÄíÇî(Kuchen)À̶ó´Â µ¶ÀϽÄÄÉÀÌÅ©¸¦ Â÷¿Í ÇÔ²² ¸Ô´Â´Ù.
¿À½ºÆ®¸®¾ÆÄÉÀÌÅ©´Â ºóÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÁö ¾ÊÁö¸¸ ¼¼°èÀûÀÎ ¸í¼ºÀ» ¾ò°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ ÀÚÇÏÅ丣Å×´Ù. ÀÚÇÏÅ丣Å×(Sacher Tortel)´Â ÄÉÀÌÅ© »çÀÌ¿¡ °¡³ª½´¸¦ »÷µåÇÏ°í ±× À§¿¡ ÃÊÄݸ´À̳ª ¼³ÅÁ µîÀ¸·Î ÄÚÆÃÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ºó¿¡¼ ÆÇ¸ÅµÇ°í ÀÖ´Â ÄÉÀÌÅ©´Â ´ëü·Î µ¶ÀÏÀÇ ÄÉÀÌÅ©¿Í °¡±î¿î ¸ÀÀ» Áö´Ï°í ÀÖÁö¸¸ ºÏÂÊ Áö¿ª¿¡¼´Â ½Å¼±ÇÑ °úÀϺ¸´Ù´Â µå¶óÀÌ ÇÁ·çÃ÷¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ³ÊÆ®³ª ½ºÆÄÀ̽º¸¦ »ç¿ëÇÑ ÄÉÀÌÅ©°¡ ¸¹Àº°Íµµ ¿À½ºÆ®¸®¾ÆÀÇ Æ¯Â¡ Áß ÇϳªÀÌ°í ±â¿ÂÀÌ ³·Àº Áö¿ªÀû Ư¡ ¶§¹®ÀÎÁö ¹é¼³ÅÁº¸´Ù´Â Ȳ¼³ÅÁÀ» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù. ÀÚ¿¬½º·´°í ¹àÀº °¡º¿î ´À³¦ÀÇ ÄÉÀÌÅ©º¸´Ù´Â ÁøÇÏ°í ±íÀº ¸ÀÀ» ³»´Â ÄÉÀÌÅ©°¡ ¸¹´Ù.
ºê·Úþ(Broechen) ÄíÇî(Kuchen) ÀÚÇÏÅ丣Å×(Sacher Tortel)
04. ¼¼°èÀÇ ÄÉÀÌÅ©|½ºÀ§½º¿Í ÀÌÅ»¸®¾Æ
½ºÀ§½º´Â ºÏÂÊÀ¸·Î´Â µ¶ÀÏ, µ¿ÂÊÀ¸·Î´Â ¿À¸®È÷ÅÙ½´Å¸Àΰú ¿À½ºÆ®¸®¾Æ, ³²ÂÊÀ¸·Î ÀÌÅ»¸®¾Æ,¼ÂÊÀ¸·Î ÇÁ¶û½º¿¡ ÀÎÁ¢ÇØ ÀÖ´Ù. ¾ð¾î ¿ª½Ã µ¶ÀϾî, ÇÁ¶û½º¾î, ÀÌÅ»À̾ °ø¿ë¾î·Î »ç¿ëÇϰí ÀÖ´Â ÀÎÁ¢ Áö¿ªÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ¿Ô´Ù. ÀÌó·³ Áö¿ª Ư¼º»ó ¿©·¯ ³ª¶ó¿Í ±¹°æÀ» Á¢Çϰí ÀÖ´Â ½ºÀ§½º´Â À½½Ä¹®È ¿ª½Ã ÀÎÁ¢ ±¹°¡µé·ÎºÎÅÍ ¸¹Àº ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. ÄÉÀÌÅ©µµ ±×ÁßÇϳª·Î ÀÌ¿ô ±¹°¡µéÀÇ ´Ù¾çÇÑ Æ¯¼ºÀ» ¹Ý¿µÇϰí ÀÖ´Ù. ½ºÀ§½º ÄÉÀÌÅ©°¡ ´ëºÎºÐ µðÀÚÀÎÀÌ ´Ü¼øÇϰí Á¿ì´ë