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위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오
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자료설명
위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
2. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
....[중략]....영유아 보육법 시행규칙에 의하면 보육시설에서의 급식은 정상적인 발
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
2. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
....[중략]....영유아 보육법 시행규칙에 의하면 보육시설에서의 급식은 정상적인 발
목차/차례
위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오
위생관리의 목적은 식중독을 사전에 예방하고 보다 안전한 식사를 제공하고자 하는데 있다. 보육시설에서 사용하고 있는 조리기구는 적절한 세제를 사용하고 세척하여 흐르는 물에 충분히 헹군 후 소독하여야 한다.
약제소독을 할 경우는 농도와 시간을 가열(열탕·건열·증기)소독을 할 경우에는 가열온도와 시간을 고려하여야 하며, 자외선살균 등으로 소독할 경우에는 2600Å에서 3000시간이 경과되면 살균효과가 없어진다. 부적당한 세척과 칼·도마 등의 기구를 가열조리 전 식품과 조리 후 음식에 대해 중복되게 사용함으로써 생기는 접촉오염으로 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 도마나 칼은 야채용, 생선용, 육류용, 전처리용으로 구분 사용하고 도마, 행주 등은 열탕처리 등으로 소독하여야 한다. 또 취사부는 년 1회 건강검진을 반드시 받도록 하며 보균자는 식품을 취급하지 않도록 하여야 한다.....[중략].....
2. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용위생관리의 목적은 식중독을 사전에 예방하고 보다 안전한 식사를 제공하고자 하는데 있다. 보육시설에서 사용하고 있는 조리기구는 적절한 세제를 사용하고 세척하여 흐르는 물에 충분히 헹군 후 소독하여야 한다.
약제소독을 할 경우는 농도와 시간을 가열(열탕·건열·증기)소독을 할 경우에는 가열온도와 시간을 고려하여야 하며, 자외선살균 등으로 소독할 경우에는 2600Å에서 3000시간이 경과되면 살균효과가 없어진다. 부적당한 세척과 칼·도마 등의 기구를 가열조리 전 식품과 조리 후 음식에 대해 중복되게 사용함으로써 생기는 접촉오염으로 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 도마나 칼은 야채용, 생선용, 육류용, 전처리용으로 구분 사용하고 도마, 행주 등은 열탕처리 등으로 소독하여야 한다. 또 취사부는 년 1회 건강검진을 반드시 받도록 하며 보균자는 식품을 취급하지 않도록 하여야 한다.....[중략].....
2. 영유아교육기관에서 영양관리 방법과 내용
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌
본문/내용
위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오
Ⅰ 서론
여성의 경제 활동으로 인해 보육시설 수요가 증가하고 있으며 영유아의 보육시설에서 하루 시간의 대부분을 보내게 되면서 부모님이 교육과 양육뿐만 아니라 이와 밀접한 관련이 있는 급식에 대해 특히 관심을 보이고 있지만 부모님과 사회의 요구를 모두 수용하기에는 아직 부족하다. 영?유아보육법 33조에서는 “보육시설의 장은 영?유아에게 보건복지부령으로 정하는 바에 따라 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야한다.”고 명시하여 보육시설에서 이에 대한 의미를 규정하고 있다. 따라서 본 장에서는 위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용에 대해 살펴보고자 한다.
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
위생관리의 목적은 식중독을 사전에 예방하고 보다 안전한 식사를 제공하고자 하는데 있다. 보육시설에서 사용하고 있는 조리기구는 적절한 세제를 사용하고 세척하여 흐르는 물에 충분히 헹군 후 소독하여야 한다.
약제소독을 할 경우는 농도와 시간을 가열(열탕·건열·증기)소독을 할 경우에는 가열온도와 시간을 고려…(생략)
Ⅰ 서론
여성의 경제 활동으로 인해 보육시설 수요가 증가하고 있으며 영유아의 보육시설에서 하루 시간의 대부분을 보내게 되면서 부모님이 교육과 양육뿐만 아니라 이와 밀접한 관련이 있는 급식에 대해 특히 관심을 보이고 있지만 부모님과 사회의 요구를 모두 수용하기에는 아직 부족하다. 영?유아보육법 33조에서는 “보육시설의 장은 영?유아에게 보건복지부령으로 정하는 바에 따라 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야한다.”고 명시하여 보육시설에서 이에 대한 의미를 규정하고 있다. 따라서 본 장에서는 위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용에 대해 살펴보고자 한다.
Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
위생관리의 목적은 식중독을 사전에 예방하고 보다 안전한 식사를 제공하고자 하는데 있다. 보육시설에서 사용하고 있는 조리기구는 적절한 세제를 사용하고 세척하여 흐르는 물에 충분히 헹군 후 소독하여야 한다.
약제소독을 할 경우는 농도와 시간을 가열(열탕·건열·증기)소독을 할 경우에는 가열온도와 시간을 고려…(생략)
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I D : jsmi** Date : 2013-02-08 FileNo : 11055734 |
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