외식사업의 특성, 분류, 구성요소, 현황, 국내 외식사업의 동향, 외식행태 분석, 문제점, 개선점, 나아갈 방향, 전략, 사례, 역할, 시사점, 조사분석

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(외식사업의 특성, 분류, 구성요소, 현황, 국내 외식사업의 동향, 외식행태 분석, 문제점, 개선점, 나아갈 방향, 전략, 사례, 역할, 시사점, 조사분석)

목 차

Ⅰ. 개요
1. 외식사업이란?
2. 외식사업의 특성
3. 외식사업의 분류
4. 외식사업의 구성요소

Ⅱ. 외식사업의 현황
1. 국내외식사업의 동향
2. 외식행태의 분석
3. 현황분석

Ⅲ. 외식사업의 문제점과 전망
1. 외식사업의 문제점
2. 외식사업의 전망

Ⅰ. 개요
1.외식사업이란?

외식적 외식 : 가정밖의 음식점 등에서 식사를 하고 대금을 지불하는 형태 (순수 외식)
본 고에서는 외식산업을 다음과 같이 정의하고자 한다.
일정한 장소에서 조리 및 가공된 음식물을 상품화하여 금전지불을 통해 고객에게 제공되는 가정밖의 식생활 전체

특성*
1]입지 의존성이 매우 높은 사업이다.
2]노동집약적 사업이다.
3]다점포의 전개가 가능한 사업이다.
4]유통경로가 없는 사업이다. ; 최근에 와서 배달을 병행하는 업체와
배달전문 외식업체가 생겨나서 이러한 문제점을 극복하고 있다.
5]다품종 소량의 주문판매를 하…(생략)