[인문] [대중문화의 혼종화] 자장면을 통해 본 문화의 혼종화

만식 자장면, 싱가포르식 자장면, 홍콩식 자장면 등 있다. 대만식 자장면은 맛은 비슷하지만 생야채를 곁들이고 기름기가 거의 없는 것이 특징이다. 이곳에서는 ‘자지앙미안’ 이라고 불린다. 싱가포르식 자장면은 ‘호끼엔미’라고 불리는데 여기에는 고기를 많이 넣어주는 경향이 있으며 고기 이외에도 돼지 간, 내장 등을 넣어줄 때도 있다. 그리고 기름기가 많은 것이 특징이다. 싱가포르 현지인들도 ‘호끼엔미’에 고춧가루를 뿌려 먹는 것(우리가 자장면에 고춧가루를 뿌려먹듯)을 좋아하여 식탁 위에 고춧가루가 준비되어 있다고 한다. 홍콩에도 자장면과 비슷한 것이 있는데 이는 ‘로미엔’ 이라 불리며 여러 재료가 들어가지 않고 고기와 춘장만으로 맛을 낸 것이 특징이다. 또한 한국식 자장면처럼 춘장에 캐러멜 색소가 들어가지 않아 밝은색을 띠고 있다. 우리나라의 자장면이 중국과는 다르듯 이 각 나라들의 자장면 또한 모양과 맛이 다양하다. 이렇게 자장면은 여러 아시아 국가로의 진출을 통해 각 나라의 문화와 융합 되어 그들만의 또 다른 자장면을 만들어낸 것이다.

Ⅲ. 결론

자장면을 통해 본 문화 혼종화의 현재와 미래

2006년 7월 문화관광부는 전통과 현대를 아울러 한국을 대표하는 민족 문화 백 가지를 선정하여 발표했다. “문화 콘텐츠로서 산업화가 가능하며 유네스코 지정 문화재 등 우리 문화의 세계화에 기여도가 높은 것, 또한 통일 문화 형성 차원에서 남북에 공통적으로 중요한 상징 등을 중심적으로 발굴했다” 고 선정기준을 밝혔다. 이 가운데 우리의 전통 음식인 김치와 함께 자장면이 포함되어 있다. 이렇듯 자장면은 우리 생활 깊숙이 자리잡았다고 할 수 있다.

지금까지 살펴본 자장면은 화교들을 통해 전해져 온 이후로 우리의 입맛에 맞게 변화되었다. 즉, 자장면은 이주(localization)와 재이주(relocalization)을 겪으면서 재료나 맛도 달라졌다. 국경을 넘나들면서 하이브리드, 한자어로는 혼종(混種), 중국음식점 메뉴의 이름으로 거론하자면 ‘짬뽕’이

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