[도서감상문] SBS 리얼 코리아

SBS 리얼 코리아
- 그곳에 가면 맛이 있다 -

1. 강북?성북?도봉?노원

조미료는 필요없다 - 앙큼이네 쌈밥
“나이를 먹을수록 입맛이 점점 떨어지는 것 같아요. 그런데 이 집 비빔밥 한 그릇 먹으면 거짓말처럼 입맛이 돌아와요.”
간판에는 쌈밥이라고 붙어 있지만 정작 들어가 보면 뷔페가 아닌가 싶을 만큼 갖가지 음식이 준비되어 있다. 놀라운 것은 그 많은 음식 가운데 국물을 낼 때 넣는 멸치가 유일한 ‘고기’라는 점. 모든 음식이 산과 밭에서 금방 뜯어온 것 같은 싱싱한 나물과 야채만으로 만들어졌다. 굳이 이름을 붙이자면 뷔페식 비빔밥이라고 할까. 대부분의 손님들은 보리밥을 갖가지 나물과 야채에 비벼 먹는다.
이렇게 순전히 야채만으로 기막힌 맛을 내는 데는 주인 아주머니 특유의 ‘호박(죽)풀’이 적지 않은 역할을 한다. 청호박을 삶아서 찹쌀을 넣고 끊이면 걸쭉한 호박풀이 완성되는데, 이 집 음식은 모두 이 호박풀로 마무리된다 해도 과언이 아니다. 호박 특유의 단맛과 나물의 수분이 어우러지기 때문에 조미료는 물론 식용유조차 따로 쓸 필요가 없다고. 이 집에서는 음식을 남길 경우 2천 원의…(생략)

2. 은평?서대문

3. 마포?용산