[현황과전망 세미나]영양 치료의 현황 및 전망

고지혈증 환자에서 식사관리 포화지방산과 콜레스테롤이 적은 음식의 준비 육류, 유제품, 지방과 기름이 문제-` 육류 섭취 시 모든 지방은 제거하고, 가금류는 껍질을 제거한다. 콩류, 대두 단백질: 단백질과 수용성 섬유질이 풍부, 콜레스테롤 저하 무지방 혹은 저지방 우유나 요구르트 계란 노른자(개당 213mg cholesterol과 1.7g 포화지방) step1: 4개 이하/week, step2 : 2개 이하/week 단순히 지방이나 콜레스테롤 섭취 제한에만 신경을 쓰기보다는 정제하지않은 곡류나 과일, 야채 등의 섭취를 늘이도록 하는 것이 좋다. 질환별 영양처방 고지혈증, 심혈관질환 당뇨병 암과 영양 고혈압 간질환 Goals for nutritional Therapy for Diabetes Specific 혈당조절 바람직한 혈중 지질 농도 유지 당뇨 합병증 발생 위험을 감소 동맥경화 ...