[자연과학] 건강식품 분류,조건 및 소재

건강식품 분류,조건 및 소재

1. 정의 및 범위

① 정의

- 식품의 기능에는 신체구성성분. 에너지원으로 작용하는 1자적 영양기능, 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능, 다양한 생리활성에 관여하는 3차적 생리조절기능 등이 있다.
- 과학이 발달함에 따라 식품성분 중 인체에 대해 직접적인 생체조절기능을 지닌것이 있음이 밝혀져 3차 기능에 관심이 높아졌고 `기능성 식품`이란 용어가 등장했다.
- 기능성 식품이란 용어는 대중매체에서 쉽게 접할 수 있으나 어떤 나라에서도 법적으로 정확한 정의가 존재하지 않으며 단지 식품의 발달 과정에서 생성된 용어다.
- 세계적으로 학술 차원에서 공통으로 받아들여지는 기능성 식품이란 `영양소를 공급하는 이상으로 특별하게 건강에 유익한 효과를 가져오는 기능, 생체방어?질병의 예방 및 회복·신체 리듬의 조절?노화억제 등 생명활동을 위한 조절기능을 통해 신체기능을 변화시키고 건강에 유익한 기능을 가진 식품`을 말한다.
- 즉, 천연적으로 존재하는 물질에서 유도된 성분으로 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야 하며 섭취했을 때 특별한 기능을 …(생략)

② 건강기능식품의 범위

2. 분류 및 조건

① 기능별 분류

1) 생체리듬의 조절

2) 생체방어기능

3) 질병의 예방기능

4) 질병의 회복기능

5) 노화억제기능