식품재료학 - 클로렐라 모자반 전어 우뭇가사리 톳 산초

클로렐라 모자반 전어 고추냉이 톳 산초 우뭇가사리 백후추
광명시장
일시 : 2007년 11월 6일 목요일
장소 : 경기도 광명시 광명4동 광명시장
톳
나물가게에서 구입
일단 바다식물 이라는 것 때문에 어디서 구해야 하는지 막막했다.
한국에서는 주문진 이남에서 서해안 장산곶까지 생육하고 남해안과 제주에서 서식한다고 해서 시장에서는 구하기 어려울 것이라고 생각했다.
시장에 생선가게나 야채가게 이곳 저곳을 돌아다니다가 포기를 하고 엄마와 장을 보면서 반찬 가게에서 톳무침을 보았던 것이 기억나서 최악의 상황으로 톳무침을 사서 씻어서 내야겠다 생각했다.
그러다 나물을 모아둔 나물가게에서 아주머니께 톳을 물어보니 톳나물이라고 하시면서 톳을주셨다. 톳이 미역과 비슷하게 생겼을 것이라고 생각했는데 고사리 같이 생겨서 나물같았다. 처음엔 나물가게에 톳이 파는 것이 의아했지만 생김새를 보니 나물이구나 생각했다.
아주머니가 톳나물은 주로 봄이나 초여름에 많이 먹는다고 하셨다.
톳밥이나, 무침, 샐러드, 냉국 등으로 요리해서 먹는 것으로 알려져 있다.
산…(생략)

1. 모자반

①구입 날짜: 2007년 11월 5일

②구입 장소: 농협 하나로 클럽

③구입 당시의 형태: 건조된 형태

④개념