[식품가공] 분유

고대 이집트에서 분유를 제조한 기록으로 미루어 보아 고대 이집트인들은 유즙이 더운 날씨에 의해 쉽게 부패한다는 것을 알고 유즙을 보존하기 위해 분유를 제조하기 시작했다고 합니다. ԡ세기 세계 여행가로 이름난 베니스의 마르코폴로(Marcopolo, 1254～1324)의 여행기 중에서 궁중 군인들이 우유를 건조하여 사용하였다는 기록이 있는데 위의 분유는 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 𠋢년 통조림법을 개발한 불란서의1. 분유의 정의 우유에서 수분을 제거하여 가루 상태로 만든 건조유의 한 종류이며, 우유중의 약 88%가 되는 수분을 제거하여 가루상태로 만든 것임. „. 분유의 역사 ☞ 고대 이집트에서 분유를 제조한 기록으로 미루어 보아 고대 이집트인들은 유즙이 더운 날씨에 의해 쉽게 부패한다는 것을 알고 유즙을 보존하기 위해 분유를 제조하기 시작했다고 합니다. ԡ세기 세계 여행가로 이름난 베니스의 마르코폴로(Marcopolo, 1254～1324)의 여행기 중에서 궁중 군인들이 …(생략)