[일본 외식 산업] 일본의 외식 산업

4. 일본 외식산업의 향후 동향 지금 일본은 경기침체로 인한 어려움을 겪고 있기는 하지만 외식산업의 전망은 밝아 보인다. 먼저 여성의 사회진출의 계속적인 증가로 외식에 대한 수요 또한 더욱 높아질 것으로 예상된다. 실제로 일본 전체취업자 중 여성이 차지하는 비율은 40.7%며, 주부의 50% 이상이 취업을 한 상태다. 고령화 사회의 도래는 외식업계에도 새로운 가능성을 던져주고 있다. 현재 추세대로라면 2015년에는 65세 이상의 노령 인구가 전 국민의 25.2%를 차지할 것으로 예상된다. 이 실버세대는 독립된 생활을 영위하게 될 것이며 새로운 외식시장을 형성하게 될 것이다. 건강과 안전을 최우선시하는 일본국민의 의식변화 또한 외식산업의 발전가능성을 한층 높여주는 요인이다. 안전한 식재 조달과 영양가의 균형을 고려한 건강메뉴 제공, 철저한 위생관리가 뒷받침된 조리기술을 수행하는 전문가집단은 외식업체 밖에 없기 때문이다. 또한, 무엇보다 여가시간의 증가는 외식산업의 발전에 가장 큰 발전요소가 될 것이다…(생략)