[경영] 프랜차이즈-민들레영토

요즈음 사람들은 '문화'라는 말을 즐겨 사용한다. 예전의 특정계층이나 부류에만 함께 사용되었던 것과는 달리 놀이문화, 주거문화, 음주문화, 자동차문화 등 일상을 구성하는 부분마다 '문화'는 가장 보편적인 접미어가 되어 있다. 음식 또한 '무엇을'먹느냐가 아닌 '어떻게'먹느냐가 더욱 중요해져서 엄연히 '음식문화'로 자리잡은지 오래다. 음식에서 가장 기본이 되는 '맛'도 중요하지만 그것을 경험하는 장소의 분위기나 음식을 통하여 얻을 수 있는 충만함과 추억 등도 선택에 있어서 빼 놓을 수 없는 요소가 된 것이다. 그런 의미에서 우리가 찾아간 '공간을 채우는 사랑'은 삶의 기본요소인 '음식'을 통하여 보다 고차원적인 '문화'를 이야기하며 생각을 채워주고 방문객에게 좋은 추억을 만들어주는 공간이라고 할 수 있겠다. '공간을 채우는 사랑' 에서의 체험을 바탕으로 음식문화의 새로운 발전 가능성을 이야기 해보고 싶다. 또한 상술이 눈에 보이는 서비스 일색인 외식…(생략)