¸ñÂ÷/Â÷·Ê
º¸°ÇÀÇ·á»ç - Çö´ë»çȸ »ýȰ°ú Áúº´°úÀÇ °ü°è
````
I. ¼ ·Ð
II. Çö´ë»çȸ »ýȰ°ú Áúº´°úÀÇ °ü°è
1. Çö´ëÀÎÀÇ »ýȰ ¸ð½À
2. Çö´ë»çȸÀÇ Áúº´µé
3. Çö´ë Áúº´ÀÇ ¿øÀΰú ´ëó ¹æ¾È
III. °á·Ð
I. ¼ ·Ð
¿ì¸®´Â ¿À·£ ½Ã°£ °Þ¾î¿Â ¿ø½ÃÀÇ ½Ã´ë¸¦ ¹þ¾î³ª ¸Å¿ì ºü¸£°Ô ÁøÈÇϰí ÀÖ´Â Çö´ë»çȸÀÇ ¹®¸í ¼Ó¿¡¼ »ì¾Æ°¡°í ÀÖ´Ù. ¶§·Î´Â ±× º¯ÈÀÇ ¼Óµµ°¡ ³Ê¹« ºü¸£°í º¹ÀâÇϸç, ¹«±ÃÇÏ¿© ¿ì¸®°¡ Àß °¨ÁöÇÏÁö ¸øÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ±× Áß Çϳª°¡ ¿ì¸®µé »î ¼Ó¿¡ ½½±×¸Ó´Ï ħÅõÇÏ¿© ÀÚ½ÅÀÇ ¿µ¿ªÀ» ³ÐÇô°¡°í ÀÖ´Â ¼ö¸¹Àº Áúº´µé ÀÌ´Ù. °úÇаú ÀÇ·á±â¼úÀÌ »ó»óÇÒ ¼ö ¾øÀ» ¸¸Å ¹ßÀüÇÏ¿´Áö¸¸, ¿ì¸®´Â ¿ÀÈ÷·Á ÀÌ·¯ÇÑ Áúº´µé¿¡ ´õ¿í ½±°Ô ³ëÃâµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ¸ð¼øÀûÀÎ »óȲ ¼Ó¿¡¼ ¸¹Àº Çö´ëÀεéÀº ¹®¸íÀÇ ¹ßÀü°ú ÇÔ²² µîÀåÇÑ Çö´ë»çȸÀÇ Áúº´µé¿¡ ÀÇÇØ Å« °íÅëÀ» °Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ·¯ÇÑ Áúº´À¸·ÎºÎÅÍ ¹þ¾î³ª±â À§ÇØ ¸¹Àº ³ë·ÂÀ» Çϰí ÀÖ´Ù.
º»¹®¿¡¼´Â Çö´ë»çȸÀÇ »ýȰ°ú Áúº´°úÀÇ °ü°è¸¦ ...
º»¹®/³»¿ë
º¸°ÇÀÇ·á»ç - Çö´ë»çȸ »ýȰ°ú Áúº´°úÀÇ °ü°è
``¸ñ Â÷``
I. ¼ ·Ð
II. Çö´ë»çȸ »ýȰ°ú Áúº´°úÀÇ °ü°è
1. Çö´ëÀÎÀÇ »ýȰ ¸ð½À
2. Çö´ë»çȸÀÇ Áúº´µé
3. Çö´ë Áúº´ÀÇ ¿øÀΰú ´ëó ¹æ¾È
III. °á·Ð
I. ¼ ·Ð
¿ì¸®´Â ¿À·£ ½Ã°£ °Þ¾î¿Â ¿ø½ÃÀÇ ½Ã´ë¸¦ ¹þ¾î³ª ¸Å¿ì ºü¸£°Ô ÁøÈÇϰí ÀÖ´Â Çö´ë»çȸÀÇ ¹®¸í ¼Ó¿¡¼ »ì¾Æ°¡°í ÀÖ´Ù. ¶§·Î´Â ±× º¯ÈÀÇ ¼Óµµ°¡ ³Ê¹« ºü¸£°í º¹ÀâÇϸç, ¹«±ÃÇÏ¿© ¿ì¸®°¡ Àß °¨ÁöÇÏÁö ¸øÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ±× Áß Çϳª°¡ ¿ì¸®µé »î ¼Ó¿¡ ½½±×¸Ó´Ï ħÅõÇÏ¿© ÀÚ½ÅÀÇ ¿µ¿ªÀ» ³ÐÇô°¡°í ÀÖ´Â ¼ö¸¹Àº Áúº´µé ÀÌ´Ù. °úÇаú ÀÇ·á±â¼úÀÌ »ó»óÇÒ ¼ö ¾øÀ» ¸¸Å ¹ßÀüÇÏ¿´Áö¸¸, ¿ì¸®´Â ¿ÀÈ÷·Á ÀÌ·¯ÇÑ Áúº´µé¿¡ ´õ¿í ½±°Ô ³ëÃâµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ¸ð¼øÀûÀÎ »óȲ ¼Ó¿¡¼ ¸¹Àº Çö´ëÀεéÀº ¹®¸íÀÇ ¹ßÀü°ú ÇÔ²² µîÀåÇÑ Çö´ë»çȸÀÇ Áúº´µé¿¡ ÀÇÇØ Å« °íÅëÀ» °Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ·¯ÇÑ Áúº´À¸·ÎºÎÅÍ ¹þ¾î³ª±â À§ÇØ ¸¹Àº ³ë·ÂÀ» Çϰí ÀÖ´Ù.
º»¹®¿¡¼´Â Çö´ë»çȸÀÇ »ýȰ°ú Áúº´°úÀÇ °ü°è¸¦ ¤¾îº¸°í, ¾ÕÀ¸·Î ¿ì¸®°¡ Á» ´õ °Ç°ÇÑ »îÀ» ´©¸®±â À§ÇÑ ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇØ º¸µµ·Ï ÇϰڴÙ.
II. Çö´ë»çȸ »ýȰ°ú Áúº´°úÀÇ °ü°è
1. Çö´ëÀÎÀÇ »ýȰ ¸ð½À
¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â Çö´ëÀΡ¦(»ý·«)
40¼¼ ÀÌ»óÀÇ Çâ·Î±â(ú¾ÖÕÑ¢)¿¡ ¹ßº´·üÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â º´À» ÃÑĪÇÑ´Ù. ¼ºÀκ´Àº ¼øÈ¯±â, Áï ½ÉÀå Ç÷°üÀÇ Áúȯ, ½ÅÁø´ë»ç³ª È£¸£¸óÀÇ Áúȯ, »À³ª °üÀýÀÇ Áúȯ, ¾Ï µîÀÇ ³× °¡Áö À¯ÇüÀ¸·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾Ç¼º½Å»ý¹°, ½ÉÀåÁúȯ, °íÇ÷¾Ð¼ºÁúȯ, ³úÇ÷°üÁúȯ, ³ë¼è, ´ç´¢º´, °£Áúȯ, ¼Òȼº±Ë¾ç µîÀÇ Áúº´µéÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ¼¼°è 2Â÷ ´ëÀü ÀÌÈÄ ¿µ¾ç»óÅÂÀÇ °³¼±À̳ª À§»ýȯ°æÀÌ ÁÁ¾Æ Áö¸é¼ °¨¿°¼º ÁúȯÀÌ ¸¹ÀÌ ÁÙ¾îµç ´ë½Å, °í·É Àα¸ÀÇ Áõ°¡¿Í ÇÔ²² ȯ°æ¿À¿°, ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ½Ä»ýȰ µîÀ¸·Î ÀÎÇØ ÀÌ·¯ÇÑ ¼ºÀκ´µéÀÌ ¸¹¾ÆÁö°Ô µÇ¾ú´Ù.
3. Çö´ë Áúº´ÀÇ ¿øÀΰú ´ëó ¹æ¾È
1) Çö´ë Áúº´ÀÇ ¿øÀÎ
(1) ½Ä½À°ü
¿µ¾çÀº °Ç°°ú °¡Àå Á÷°áµÈ ÁÖ¿ä ¿ä¼ÒÀÌ´Ù. Àΰ£Àº Áö¼ÓÀûÀÌ°í ±ÕÇü ÀâÈù ¿µ¾çÀ» ¼·ÃëÇØ¾ßÇϸç, ¸ö¿¡ ÇØ·Î¿î À½½ÄÀº ¼·Ã븦 ÀÚÁ¦ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ¹Ù»Û Çö´ë»çȸ¿¡¼ »ç¶÷µéÀÇ ½Ä½À°üÀ» »ìÆìº¸¸é ¸Å¿ì ºÒ±ÔÄ¢ÇÏ´Ù. ÇÏ·ç ¼¼³¢ ì°Ü¸Ô´Â °æ¿ì´Â µå¹°¸ç, ³ª¸ÓÁö ½Ä»çµµ Á¦´ë·Î µÈ ½Ä´ÜÀ¸·Î ½Ä»ç¸¦ ÇÏÁö ¾Ê´Â °æÇâÀÌ ¸¹´Ù. ÁÖµÈ ½Ä»ç´Â ÀνºÅÏÆ® Á¾·ùÀ̸ç, ÀÌ·¯ÇÑ ÀνºÅÏÆ® À½½ÄÀº ´çºÐ, ³ªÆ®·ý, Àΰø Á¶¹Ì·á, ÇÕ¼º ÈÇй°Áú µîÀÌ ´ë°Å ÷°¡ µÇ¾î ÀÖ¾î °Ç°¿¡ ¸Å¿ì ¾È ÁÁ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î ¶ó¸éÀÇ °æ¿ì Çâ¹ÌÁõÁøÁ¦¿Í ´õºÒ¾î ¿©·¯ ½Äǰ ÷°¡¹°ÀÌ µé¾îÀִµ¥ ƯÈ÷ L-±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ý(MSG)ÀÇ °æ¿ì ¹Ì±¹¿¡¼´Â õ½Ä, °íÇ÷¾Ð, ½ÉºÎÁ¡Áõ ȯÀÚ, ¾Ë·¹¸£±â ȯÀÚ¿¡°Ô ¸ÔÀÏ ¼ö ¾ø°Ô µÇ¾îÀÖ´Â À¯Çؼº ÷°¡¹°·Î, ´ë°³ ¸Ó¸®°¡ ¾ÆÇÁ°í, ¾È¸éÈ«Á¶, ³ú ¼Õ»ó µîÀÇ Àå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ¹°Áú·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ ¸Ô´Â Çܹö°Å µîÀÇ ÀνºÅÏÆ® À½½Äµµ Àß ¾Ë°í ÀÖµíÀÌ ¸Å¿ì À¯ÇØÇÑ ¼ººÐµéÀÌ Ã·°¡µÇ¾î ÀÖ°í, ÀÌ·¯ÇÑ À½½ÄµéÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ°Ô µÇ¸é ºñ¸¸, ´ç´¢, °¢Á¾ ¼ºÀÎ Áúȯ µî¿¡ ½±°Ô °É¸®°Ô µÈ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄǰÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °Í»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¸Å ½Ä»ç¸¶´Ù °úµµÇÑ Æø½Ä, ÀÚ±ØÀûÀÎ À½½Ä ¼·Ãë, ±ÕÇüÀÌ ¸ÂÁö ¾Ê´Â ½Ä´Ü, Æí½Ä µîÀÇ ½Ä½À°üµéÀÌ Çö´ëÀÎÀÇ °Ç°À» ÇØÄ¡´Â ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀ¸·Î ÁöÀûµÇ°í ÀÖ´Ù.
(